营养配餐员你了解吗？就业方向怎么样？-技能提升-天津成人高考报名,天津专升本,职称评审,非常紧缺职业培训

中国国家劳动和社会保障部设立了一个新的职业考核--营养配餐员，这一职业的设立引起了社会的极大关注。近年来，中国许多地区因营养不良造成的疾病正在减少，但是，高血压、心脑血管病、糖尿病等各种"文明病"正在逐年上升。这给解决了温饱问题，走向富裕的国人提出了一个新的课题--建立科学的饮食习惯。正是在这种情况下营养配餐员应运而生。

中国营养学会名誉会长、著名营养专家于若木评价这个举措时认为，这个新职业将会为提高中华民族健康素质，减少文明病，消灭营养不良性疾病，推动21世纪健康工程做出贡献。按照中国烹饪协会统计，中国的餐馆、食堂、快餐、配餐企业等经营单位约有40万个，注册厨师1200万，然而懂得专业营养知识的人才却不足万名。据估算，中国对专业营养人才的需求缺口达到400万人。

一、营养配餐员学习内容：

1.常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识

2.食物中毒及其预防

3.营养食品和垃圾食品的介绍

4.营养结构与膳食平衡

5.营养计算理论及训练

6.不同人群的营养带量食谱设计及训练

7.食品安全及食品卫生

二、营养配餐员发展前景：

主要从事与餐饮相关的营养工作，如营养配餐方案、营养食谱的制定、营养配餐员、餐饮服务人员的培训等。对老年人采取营养改善措施。支持具有相关专业特长的医生和专业人员在社区、养老机构、医养结合机构开展疾病预防、营养配餐、营养教育、中医养生等非诊疗健康服务。实施老年人膳食指导等营养专业卫生标准，指导医院、社区食堂、医疗护理机构、养老机构开展营养配餐。有条件的地区实施社区“老年食堂”等老年午餐项目。